金和悅物資回收公司(查看)-山西飯店廚房設備回收：

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酒店廚房的火災隱患：

一、燃料多。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，廚房設備常用的燃料一般有、等，若操作不當，很容易引起泄漏、燃燒。

二、油煙重。廚房常年與氣火打交道，場(chǎng)所環(huán)境一般比較濕，在這種條件下。燃料燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來(lái)，形成一定厚度的可燃物油層和粉層，附著(zhù)在墻壁、油煙管道和抽油煙機等廚房設備的表面，如不及時(shí)清洗油煙管道，就有引起火災的可能。

三、廚房設備電器線(xiàn)路隱患大。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線(xiàn)代替銅芯線(xiàn)、電線(xiàn)不穿管、電閘不設背后蓋的現象。這些設施在水電、油煙的長(cháng)期腐蝕下，很容易發(fā)生漏電、短路起火。另外，運行的機械廚房設備比較多，超負荷現象嚴重。特別是一些大功率電器廚房設備，在使用的過(guò)程中會(huì )因電流過(guò)大引發(fā)起火。

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大型廚房設備在廚房的燈具設計要充分考慮好，尤其是烹飪臺和操作臺，要保證充足的光照，這樣才能在做菜的時(shí)候順手。還有就是地磚一定要防滑，保證工作人員的安全。墻面上也可以貼方便清理的瓷磚。

廚房油煙環(huán)境優(yōu)化烹調廚房每天會(huì )產(chǎn)生大量的油煙、濁氣和散發(fā)的蒸氣，如不及時(shí)排出，則在廚房?jì)扰腔?，甚至倒流入餐廳，污染客人的就餐環(huán)境。因此在爐灶、蒸箱、蒸鍋、烤箱等產(chǎn)生油煙和蒸氣設備的上方，必須配備強有力的抽排煙設施，力求做到烹調廚房每小時(shí)換氣50-60次，使此廚房真正形成負壓區，以創(chuàng )造空氣清新的環(huán)境，方便烹調人員判別菜肴的口味。

櫥柜的保養原則 ，基本上廚房廚具設備柜體本身已有基本的防潮處理，但仍不可直接或長(cháng)時(shí)間對著(zhù)柜體沖水，以免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可用廚房油污清潔劑及菜瓜布輕刷。

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廚房櫥柜的三大基本要素：清洗、烹飪、貯藏。

櫥柜定制的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是注重實(shí)際操作集中化到一個(gè)地區進(jìn)行，例如清洗、烹制集中化到廚房中間，而貯藏主要是運用廚房櫥柜四周的室內空間。好清洗、備菜、烹飪依照自身的使用習慣性，從同一個(gè)方位逐漸，能以生產(chǎn)流水線(xiàn)的形式圍繞一氣地進(jìn)行，那樣能很多降低勞動(dòng)效率。

廚房櫥柜里各種各樣設備的安裝要保證恰當，那樣能降低安全風(fēng)險。廚房家用電器，可以用嵌入的方法來(lái)節約室內空間，總寬與工作臺齊平就不可能有別扭感。上邊室內空間又可以做存物柜，總體實(shí)際效果看起就很好，收納整理室內空間也多了一些。

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